■ 두릅이란?

나물로 먹어도 맛있고 튀김으로 먹어도 맛있는 두릅에 대해 잘 알고 계시나요?

두릅은 특유의 향과 쓴맛으로 잘 알려져 있는데요. 건강적 효능도 아주 뛰어나다고 합니다. 두릅의 주요 효능은 피로 해소, 면역력 개선, 혈액순환 개선, 당뇨 예방, 신장 질환, 위장 질환, 항산화 작용, 항암 작용, 다이어트, 안정 효과 등이 있습니다.

■ 두릅 부작용 및 주의사항

1. 복통

두릅은 부작용은 없는 편이지만 한 번에 너무 많이 섭취하면 복통이나 설사 등이 나타날 수도 있다고 합니다. 과다 섭취를 하지 않도록 주의해야 합니다.

 2. 성질

두릅 성질은 찬 성질을 가지고 있습니다. 예로부터 냉한 식물로 알려져 있는데요. 그래서 배가 찬 분들은 두릅을 과다 섭취하면 배탈이나 설사가 날 수 있다고 합니다.

 3. 독성

두릅 줄기에는 식중독을 유발하는 독성 성분이 소량 들어 있다고 합니다. 그래서 보통 두릅은 끓는 물에 데쳐서 먹는 경우가 많은데요. 데쳐서 먹으면 독성을 빼낼 수 있다고 합니다.

■ 두릅 먹는 방법

1. 데치기

살짝 데쳐서 비린내를 제거하고 부드러운 식감을 더할 수 있다.

 2. 볶음

간단한 양념과 함께 볶아서 맛과 영양을 더할 수 있습니다.

 3. 피클 또는 장아찌

장기 보관이 가능하면서, 특유의 맛을 즐길 수 있습니다.

다양한 방법으로 요리하여, 건강에 좋은 두릅!

맛있는 방법으로 건강하게 드시길 바라겠습니다.